お知らせ

〈講習会のようす〉

【開催日】2026年6月17日(水)
【会　場】東邦ガス プロ厨房オイシス：調理セミナールーム
【主　催】一般社団法人全日本司厨士協会東海地方本部
【内　容】（一社）全日本司厨士協会東海地方本部主催の「西洋料理･基礎講習会～魚のおろし方を学ぶ～」が開催されました。
魚専門店の専任講師を招いて、魚のおろし方・魚の知識を学ぶ講習会です。参加者は最初にプロの技を近くで見学して、魚をおろすときのポイントを学んだあと、実際に鯛や舌平目をおろしながら直接技術指導を受けていました。

第二部では、㈱名鉄ホテルホールディングス統括総料理長・早坂シェフによる「舌平目とマッシュルームのヴェールモット風味」と「舌平目のベルモット酒ブレゼーアルベール風」の2種類のフランス料理が披露され、試食会も行われました。