お知らせ

〈講習会のようす〉

【開催日】2026年5月13日(水)
【会　場】東邦ガス プロ厨房オイシス：調理セミナールーム
【主　催】一般社団法人全日本司厨士協会 東海地方本部
【内　容】一般社団法人全日本司厨士協会 東海地方本部主催の「西洋料理・基礎講習会 〜鶏のさばき方を学ぶ〜」が開催されました。
当日は鶏専門店の専任講師を招き、鶏のさばき方はもちろん、部位の特徴や知識など、鶏肉について深く学べる内容となりました。手元カメラで講師の手技を確認しながら、参加者への直接指導を交えて講習が進められました。

第二部では、㈱名鉄ホテルホールディングス統括総料理長・早坂シェフによる「鶏肉のブレゼ」と「プーレ・オ・ポ」の2種類のフランス料理が披露され、試食会も行われました。

〈左：鶏肉のブレゼ／右：プール・オ・ポ〉

プロ厨房オイシスは、今後も皆様の特別な学びや交流の場として、快適な空間を提供してまいります。