お知らせ

<左：講習会のようす/右：河野シェフ〉

【開催日】2026年4月22日(水)
【会　場】東邦ガス プロ厨房オイシス：キッチンスタジアム
【講　師】レストラン モナリザ　総料理長　河野 透さま
【内　容】プロ厨房オイシスにて「名古屋フランス料理研究会」による講習会が開催されました。
同研究会は、フランス料理の技術向上と食文化の高揚を目的として活動されており、オイシスのご利用は今回が初めてとなります。
講師には、東京・恵比寿の「レストラン モナリザ」より河野透総料理長をお迎えしました。実演では、素材の魅力を最大限に引き出す繊細で芸術的な料理全3品をご披露いただき、調理のポイントを一つひとつ丁寧に解説していただきました。
講習会終了後には、参加者の皆様が河野シェフと記念撮影をされる場面もあり、終始活気に満ちた大盛況のイベントとなりました。

〈紹介いただいたお料理の写真〉

【メニュー】
・カニとサラダ菜を詰めたトマトのロザス
・スズキのポワレ　お花見仕立てのジャガイモのクレープ　イクラ添え
・仔羊ロース肉桜風味ポワレ　カボチャの焼きフランとゴボウ添え