お知らせ

〈第1部のようす〉

【開催日】2026年2月10日(火)
【会　場】東邦ガス プロ厨房オイシス：キッチンスタジアム　
【主　催】愛知県ホテル・旅館生活衛生同業組合
【後　援】公益財団法人 愛知県生活衛生営業指導センター
【協　力】全日本料理研究会、伸和調理師会
【協　賛】株式会社 中島屋本店
　　　　　有限会社 木曽岬農業センター
　　　　　株式会社 大光 アミカ事業本部
【講　師】あいち在来種保存会：高木 幹夫さま
　　　　　全日本料理研究会 伸和調理師会：名取会長、中澤理事長
【内　容】愛知県ホテル・旅館生活衛生同業組合主催の調理技術講習会が開催されました。この講習会は中小企業の主人・女将等が手近な材料で見栄えのする料理を作る技術を習得する事を目的に毎年行われています。
講習会は2部構成で進められ、第1部ではあいち在来種保存会の高木さまを講師にお迎えして、愛知の伝統野菜について紹介いただきました。
第2部では講師に全日本料理研究会 伸和調理師会さまをお迎えして調理技術講習会を行いました。全6品を調理実演していただき、最後に参加者全員で今回ご紹介いただいたメニューを試食させていただきました。

〈第2部のようす〉

【メニュー】
① 菜の花とボイル浅利の味噌和え
② 蕪の炊き合わせ
③ 鱈の西京味噌焼きキノコ添え
④ チキンの塩麹焼きと焼きポテト
⑤ ショウサイ河豚の唐揚げ　獅子唐添え
⑥ 具だくさん豚汁