お知らせ

〈講習の様子〉

【開催日】2025年9月10日(水)
【会　場】東邦ガス プロ厨房オイシス：キッチンスタジアム
【主　催】愛知県日本調理技能士会
【講　師】魚鉄 料理長：杉山 福夫さま
【内　容】愛知県日本調理技能士会主催の「秋季技能講習会」が開催されました。
今回の講習会では「四季の料理に使う早や剥き物」をテーマに魚鉄の杉山料理長が講師を務められ、日本料理に欠かせない伝統的な付け合わせ「剥き物」の技を実演。包丁さばきや素材の活かし方などのポイントを講じながら、美しい仕上がりのコツを披露されていました。

〈紹介いただいた一部メニュー〉

【メニュー】
春＿桜蝶人参
夏＿うちわ人参
秋＿うさぎ大根
冬＿白鳥大根