お知らせ

セミナーの様子

【開催日】2024年8月21日（水）
【会場】東邦ガス　プロ厨房オイシス
　　　　キッチンスタジアム
【主催】一般社団法人 全日本司厨士協会 東海地方本部
【講師】ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋　総料理長　山口信彦さま
名古屋東急ホテル　レストラン「ロワール」　料理長　渡邊篤史さま
ホテルプラザ勝川　レストラン「ソレイユ」　料理長　豊吉宏典さま
【内容】
（一社）全日本司厨士協会　東海地方本部が、三人のトップ・シェフによる特別料理セミナーを開催しました。オードブルは山口シェフ（カリフラワーと赤ピーマンのムース キャビア添え ピラミッド仕立て）、魚料理は渡邊シェフ（鮑とオマール海老のパイ包み焼き）、肉料理は豊吉シェフ（小栗和牛スネ肉と白インゲン豆の煮込み 牛モツのクロケット添え）が担当され、調理方法やそのポイントなどを講じながらトップ・シェフの調理、盛付技術を披露されました。
セミナーには、シェフを目指す多くの学生も参加され、「プロの技を間近にみれて感動した」「質が高く有意義な一日だった」「普段の授業ではできないものを実際に見れて勉強になった」などの声がきかれました。