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2021.06.07

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2021年5月6日(木)新たに出店されるお弁当屋さんの厨房内シミュレーション実施

2021年5月6日(木)新たにお弁当屋さんを始める「一汁三菜 葉月」さまが、プロ厨房オイシスの実習ルームを使い、設計されている厨房のレイアウトをシミュレーションされました。


実習ルームに置かれている厨房機器すべてを撤去。
まずは、厨房全体の寸法取りから始め、次に各機器をイメージしながら機器の寸法取りを進めました。

寸法取りも終わり、いよいよ機器を並べていきます。
図面通りの実寸大の機器がすべて揃っている訳ではありませんので、そこは同寸法の違う機器を探して置いていきます。
図面と見比べながら、約90分ほどで完成。

今回お客さまは「厨房レイアウトのイメージ」をテーマにお越しいただいております。
作り上げた厨房の中を何度も行き来し、調理をイメージしながら動線を確認されておりました。
お帰りの際には、「図面で見るだけでは分からない厨房内の動線確認や問題点が浮かび上がり、シミュレーションさせて貰って本当に助かった」と大変ご満足いただけました。