お知らせ

ガススチームコンベクションオーブンは、いまやどんな調理場でも活躍できる万能加熱器としてプロ厨房から大変注目され、各メーカーが珠玉の逸品を取り揃えています。

今回ご紹介するのは、（株）エフ・エム・アイの 『UNOX CHEFTOP モデル』 です。
進化したUNOXの最大の特徴は、7段モデルでファンを2個付けたことにより庫内温度が一気に上がることです。

プロ厨房オイシス展示品：7段モデル【XJVC-0711-GPRM】

UNOX CHEFTOPの進化したポイントは！
■ 進化①　焼きムラ、蒸しムラが無い！
■ 進化②　いつでも自動補正機能で安心。
■ 進化③　同時に多品種、調理が可能！
■ 進化④　調理からベーカリー、製菓までマルチに対応！
■ 進化⑤　自動洗浄、コストも安く、安全。

皆さんはこんな事で困ってないですか？
「人によって仕上がりが違う。。。」
「いつも投入量がバラバラ。。。」
そんな悩みを解決するのが 『アダプティブクッキング』 自動補正機能です。
アダプティブクッキングとは、オート調理時はもちろん、マニュアル調理時でも毎回自動補正機能が働き、時間と温度を自動で補正してくれるため均一な仕上がりを実現します。

実際にプロ厨房オイシスで、7段全段に10個ずつ冷凍クロワッサンを並べて焼いてみました。

左側：全段1個ずつ抜き取って並べた写真　／　右側：全段のクロワッサンを集めた写真

上の写真左側は、各段から1個ずつ抜き取って並べた写真です。（左から上段→下段）
（＊4段目には2種類のクロワッサンを焼いてみたので２個並べています）
右側の写真は、全段全てのクロワッサンを集めてみました。
いかがでしょうか！焼きムラがないのがおわかりいただけたのではないでしょうか。

この様に、当ショールームでは実際に試作をして操作性や仕上がり等の確認ができるので、スチームコンベクションオーブンの導入をお考えの方は、ぜひプロ厨房オイシスで実機体験をしてみてはいかがでしょうか。

プロ厨房オイシスには7メーカー、11機種のスチコンを取り揃えております。
・AiHO　　　　　　 型式：ACO-102GW
・エフ・エム・アイ　型式：XJVC-0711-GPRM、型式：CGB-6.10
・コメットカトウ　　型式：CS13-GW5-Ｔ、型式：CSWH-GW101-T
・マルゼン　　　　　型式：SSCGX-06D
・タニコー　　　　　型式：TSCO-4GBC、型式：TGSC-10DWCL
・ホシザキ　　　　　型式：MIC-6SA-G、型式：MIC-5HTC-G
・ラショナル　　　　型式：iCombi Pro 6-1/1 GNH

＊ご利用内容についてのご相談も承りますので、お気軽にお問い合わせください。