東邦ガスの料理レシピ

カオマンガイ

カオマンガイ

カオマンガイの材料 (4人分)

鶏もも肉…(大)2枚
【A】
水…4カップ
ナンプラー…大さじ1

米…2合
鶏のゆで汁…430cc

【B】
合わせ味噌…小さじ1
練りごま(白)…大さじ4
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ4
砂糖・・・大さじ4
にんにく(おろす)…小さじ1
しょうが(おろす)…小さじ1
ピーナッツ(刻む)…適宜
ラー油・・・適量

パクチー…適量
きゅうり…適量
トマト…適量

カオマンガイの作り方

(1)鍋に【A】、鶏肉を入れて沸騰しないように蓋をしないまま30分位茹でます。(水から茹でます)
   蓋をして冷めるまで置きます。
(2)(1)のゆで汁を漉し、分量の水で米を炊きます。
(3)炊き上がった(2)を器に盛り、食べやすく切った(1)をのせ混ぜ合わせた【B】をかけます。
(4)お好みでパクチー、きゅうり、トマトを添えます。

補 足

レシピ提供:藤井涼子先生

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