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講師紹介

渡辺 憲一

渡辺 憲一

■経歴
名古屋市内の名店にて5年間修行ののち、渡仏。
パリ20区”シュクレ・カカオ”のジェームズ・ペルティエのもとでフランス菓子と
フランス文化を学ぶ。
2007年「Galle」創業
2009年 和とフランスの融合をテーマに「Galle de watanabe」としてリニューアルオープン
2015年 2号店「Galle de watanabe Fevrier」をオープン、現在に至る。

先生からのメッセージ
フランス菓子の伝統菓子をベースに、素材を生かした個性豊かなお菓子を作っていきたいと思います。

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